嘿！小面

评分：

6.0 还行

原名：嘿！小面又名：嘿，小面！

分类：纪录片 / 地区：中国大陆年份：2013

简介：

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更新时间:2013-11-30

嘿！小面影评：不是不够好，是可以做到更好（纯属个人观点）

重庆真的是个很奇怪的城市，为了一碗普普通通的简单到极致的小面，也要来一场威信度极高的小面50强评比。但是这恰恰又真的说明了小面在重庆的重要性，为了吃上一碗好吃的小面，对于生活在重庆的人，可是天大的事。
可是在每个人眼里，最好吃的小面却有各自不一样的标准，正像一方水土养一方人，每个地区都有票选度极高的NO.1面店。
这部纪录片试图通过48分钟向大家展示重庆小面独特的魅力，但短短的48分钟根本不能完全的向大家展示重庆小面真正的魅力，更像是一部“一个吃货的寻食旅”。
这个纪录片以“一个网友寻小面50强”之旅为主线，以一首本土音乐制作人的《小面》歌为背景音乐，以两三个突出的人物故事做点缀，再穿插关于小面作料，面粉，浇头的介绍与制作，想让纪录片更科普性。这种构思框架本是好的，对于不了解小面的人来说，简单，容易初步认识。可是作为一名地道的重庆人，尚且对小面还只有十几年认识的”初级好吃狗“，显然，这个纪录片对于我们更多的，已经对小面有着一点点了解的人来说，并不是那么的有吸引力。
去年，一个《舌尖上的中国》一经播出便风靡整个中国，甚至国外的各大官方报刊也引起了相当大的关注；再另一部台湾纪录片《不老骑士》也通过展现平均年龄80岁的老人骑机车环岛实现梦想，感动全台湾。两者看似千差万别，记录的主角也一个是物，一个是人。但是两者真正出色，真正的触动每一个观看者心的是”爱“——对食物极致追求之爱和对青春时梦想的永不放弃之爱，而这也是《嘿！小面》里有些忽视的东西。
既然要讲的是小面，我认为，首先就应该讲，而且着重讲的是”小面的美味“！在有个小面这个强大的主角光环下，其他的一切其实真的不再那么重要。在《嘿，小面》里几个跟小面有点联系，有点故事性的人的人生故事就占据了纪录片的一大半，其实所有故事归纳出一个主旨不过是：”从前生活不好，小面挽救了他们并最终发家致富“。由此我真心的认为从更专业的角度记录重庆小面其实更为重要。
我就个人观点认为，这个纪录片在记录小面时可以在以下几个方面进行展开：
一、内容上：小面的历史，起源的探求。
就像初始一个陌生人一样，人们总是想要将陌生人的姓名，基本状况了解清楚，而一个人的姓，其实正好是一个家族传承的象征，是与祖先、与家族最紧密的联系。这部纪录片以“嘿”作为开头，将小面拟人化，这也影响到纪录片里对小面起源考究性的探索是必不可少的。这样也更符合中国人的寻根思想。
二、画面上：小面“色、香、味”的展现。
记录小面，就是想要向大家展示小面的美味。这些美味展现其实不在于吃饭的地方有多与众不同，吃饭的人群身份有多么的不同，口味跟其他面食比起来有多么不同。真正的美味在于小面本身，就像真正王者永远不与卑微者作比较以突显自我的尊贵，尊贵源于本身，不在他人。这部纪录片在小面美味的画面捕捉上总感觉有些拍摄方向上的模糊，例如缺少在下面时锅里水的翻腾，挑面入碗时腾腾的蒸气，被面里辛辣作料刺激得通红的嘴……
三、思想上：小面文化，重庆精神的体现。
一种地域美食跟记录文化的语言一样，展现着地区独有的精神和文化。为什么重庆人爱小面，离不开小面，即使在只有凳子的大街上也能吃得是津津有味，吃得是不计形象。而这些问题在这部纪录片里却通通没有提到，唯一只是简单的一句带过，“有点江湖气”。但是任何一个事物的产生都离不开创造它的自然，人，以及所延伸出来的文化。
当然，最后就第一个将重庆小面推广到全国的纪录片来说，其精神和勇气是值得赞扬的。但也同样如标题那句话“不是不够好，是可以做到更好。”