闽味传奇

课代表来啦！

短评写不下了，自留存档。

说起闽菜就只知道佛跳墙，不看不知道还有那么多别具特色的菜式，和粤菜相比不遑多让。说起1983年第一届全国烹饪大赛，老师傅还对央视的镜头只给广东心心不忿呢，哈哈哈。福建就只去过泉州，看来福州也是个宝藏之地呀，安排起来！

后面有点烂尾了，素材重复到几乎以为已经看过这集……

觅食关键词：聚春园（佛跳墙技艺传承基地）、淡糟螺片（1983年获奖闽菜）、鸡汤汆海蚌（与威尼斯海蚌齐名）、肉燕（肉X地瓜粉包肉）、鱼丸（十三行中的佳点行）、豆腐丸（广行，闽菜中最高档的代表，广东人的骄傲！）、蟳肉老豆腐（奶汤，广行的经典菜肴）、香露鸡（整鸡去骨内塞香菇）、四喜白菜（三茸汤）、锅烧白菜（奶汤X黄花鱼）、洋烧排骨（工资三四十的年代，一块排骨就要五毛钱！半天的薪水啊喂！哪里便宜了老师傅？！）洋焗什锦（连益派的“佛跳墙”，没有烤箱的闽厨烧热铁锅倒扣在面包糠上，泼热油，这脑洞绝了）、软炸蟹包、香油龙凤腿（花样菜的代表，逼格很高，改变了闽菜土土的风格，我不要啊！！！就不能保持朴素的本色吗！你本来就很美啊！）、蟳肉鸳鸯菜（白菜X芥菜）、豆苗烩竹蛏……

联合国给中国评了四个“世界美食之都”，和获得殊荣的扬州相比，福州菜刀工毫不逊色，技法精细，用料更为豪奢，但正是由于鲜活原料的地域限制，注定了此等上品美味价格高昂，难以普及推广，想一探究竟必须亲临现场。遗憾的是，精致的大菜往往都是宴席菜，没有十个八个饭友难以成局啊！偏偏消费观念和口味都相近的饭友，太难找了，哎~