腐烂第一季

评分：

6.0 还行

原名：Rotten又名：粒粒皆腥腐 / 盘中之腐

分类：纪录片 / 地区：美国年份：2018

简介： Netflix新剧《腐烂》(Rotten，暂译)发布预告，这部纪录片剧集将以探案

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更新时间:2018-01-21

腐烂第一季影评：食品行业背后有多「脏」，别在吃饭的时候看

要论最下饭的电影，派爷首推美食纪录片。
《舌尖上的中国》不知道让派爷多长了几斤肉。
不过，这次出了例外——
一部食品题材的纪录片，派爷友情提醒：
不要在吃饭时观看，想减肥的除外。
它关注食品安全问题，以及食品行业背后的黑幕。
不仅现实，还很寒心。
不怂的，往下看——
《腐烂》
Rotten（2018）
标题和海报都触目惊心。
苹果的内部已经腐烂，表面却依旧红润光鲜。
就像食品安全问题，也是从内部开始腐朽。
这部网飞最新上线的6集纪录片，说的是美国的食品安全。
国情不同，就和我们无关？
当然不是。
六集分别聚焦六种食材：
蜂蜜、花生、大蒜、禽类、乳制品和鱼类。
对中美两国来说，都是非常普遍的食品。
全集看下来，派爷挺意外；
和想象中不同，这部纪录片既不「脏」，也不「恶心」。
「脏乱差」的食品加工环境，食品从业人员不讲卫生的场面，也没有出现。
然而看完全片，派爷确实感到大败胃口。
让人啥也不想吃，甚至不知道以后还能吃点啥。
一点不夸张。
豆友的概括一针见血：
粒粒皆辛苦，粒粒有阴谋。
阴谋在于——
每一种食品问题背后，都埋伏着一群逐利的奸商。
蜂蜜的安全问题最常见：掺假。
号称100%纯正的蜂蜜，被掺入一定比例的廉价糖浆。
在实验室检验的环节，这批「水货」蜂蜜被抓个正着。
万万没想到，利益成了「科技进步」的第一生产力。
短短两三个月，黑心商人就能发明出全新的掺假方式，巧妙地躲过实验室检验；
直到检验方法更新、升级为止。
这是奸商和检验人员之间一场长期的斗智斗勇。
第六集的主题是鱼类。
美国的渔业政策相当繁杂、严格，本土渔业效益不佳，正在逐渐瓦解。
94%的美国人，每天吃着不知道从哪里进口的鱼类。
用美国官员的话说：它们「在不可知的情况下养殖」。
用词够文雅了，剩下的交给观众的想象力。
所谓的冰鲜进口鱼，可能已经被反复冰冻过四次，还掺入了各种添加剂。
这样送到餐桌上的鱼的味道，令人细思恐极。
不知情的美国消费者却毫不在意——
他们以为，进口鱼本来就是这种味道。
听起来怪可怜的。
然而，上面这两种案例，只不过是食品安全问题的「入门级」。
食品不纯正，不新鲜，以次充好；
顶多让我们多花了冤枉钱。
何况，我们还有祖先流传下来的「生活智慧」——
不干不净，吃了没病。
看完这部纪录片才知道——有病就晚了。
第二集的主题是花生，一种最「隐蔽」的常见食材。
吃中餐的，菜里大多放了花生油；
吃西餐的，沙拉和三明治都可能浇上花生酱。
小小一颗花生，近几年的「出镜率」大幅攀升，却不幸沦为「问题食品」。
罪魁祸首——食物过敏。
花生过敏在美国越来越常见。
它也是食物过敏中最危险的一种，急性过敏引发的支气管痉挛，可能危及生命。
每一顿饭，都吃得提心吊胆。
两位花生过敏的顾客，到印度餐厅点咖喱饭。
亲自确认了菜单的食材用料，再三叮嘱后厨「不能吃花生」，依然不幸中招。
一个住院，一个医治无效死亡。
原来，因为咖喱中的用料杏仁粉太贵，老板私自换成了便宜的花生粉。
偷梁换柱，当然没法特意通知顾客。
这一次，黑心商人终于闹出了大事。
老板被起诉「严重疏忽之误杀」，判刑六年。
这部纪录片思路「发散」，从食品安全问题切入，又不仅限于食品安全。
就拿花生这一集来说，兼具科普性质。
食物过敏主要来自于八大过敏原：
贝类，木质坚果，蛋类，牛奶，鳍鱼，豆类，小麦，花生。
奇怪的是，食物过敏的案例激增，似乎是近30年来的事。
放在二三十年前，食物过敏无异于「矫情」。
美国8%的儿童对某种食物过敏，过去二十年这一比例激增50%。
连专家都表示无法理解——
人类的身体开始排斥我们吃下去的正常食物。
目前最合理的解释，更让派爷不寒而栗。
人类滥用抗生素，食品的工业化、标准化生产，使我们体内缺乏细菌；
当我们的身体内部越来越「干净」，无事可做的免疫系统，开始往其他方面发挥作用。
整个微生物群系也悄然改变。
科技、医学的进步，反而「创造」出新的疾病，并且发展壮大。
关于乳制品的第五集，则讲述了美国社会的一种流行趋势：
喝没有经过高温杀菌、加工的纯天然鲜奶，俗称「生牛奶」。
理由很荒诞。
许多美国人迷信「生牛奶」能治病，尤其是治疗一些儿童的疑难杂症。
充满了中国「父母朋友圈」养生秘方的亲切感。
生牛奶这种「偏方」的效果还未经证实，因为喝生牛奶倒下的宝宝反而一个接一个。
沙门氏菌，大肠杆菌都在生牛奶中活蹦乱跳。
家长问商人：孩子因为你生产的牛奶死了，你的良心过意得去吗？
派爷倒是想反问这些家长一句：
明知喝生牛奶要承担高风险（比饮用加工后牛奶患病几率高150倍），出了事就「碰瓷」商家，你们的良心不会痛吗？
《腐烂》可能是派爷看过最「难看」的食品题材纪录片。
没了柔光，没了高饱和度；
镜头下的食物不再诱人，胜在纯天然无加工。
绝对真实。
纪录片揭示的只是冰山一角，却告诉我们：
很多事情并没有表面上那么简单。
「肮脏」让人生病，「干净」也不是万无一失；
灭了黑心商贩，也未必能破除人的偏见和迷信。
网飞在新年伊始推出这部纪录片，成功送上新年第一丧——
仅仅是活着，就已经危机四伏。