寻味顺德

评分：

6.0 还行

原名：寻味顺德又名：舌尖上的顺德 / A Bite of Shunde

分类：纪录片 / 地区：中国大陆年份：2016

简介：

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更新时间:2019-02-01

寻味顺德影评：顺德有啥好吃的！

作为一部纪录片，第一二集可圈可点，第三集有点差强人意，第三集推荐的那些美食像是给钱上的资源推广。
不是抱着寻味的态度千万别去顺德，因为那里着实没有可以玩的地方。顺德人生来好像就是为了享受生活，就算是开饭店营业时间也只是早上十一点到一点半，下午四点到六点。过期不候，卖完为止，就算你给再多的钱没排上号，那也只能明年赶早。
看着片子，试吃了几家小店。“黄但记”作为广式茶点的老字号，其中的烤卤鸽为一绝，外皮酥脆，肉质细腻一点也不油腻，一人食个半只恰到好处又有余味；玫瑰鸡就显得太为平淡，同为禽类，肉质太油；黄但记的伦教糕也出自欢姐，口味上比欢姐店里的甜味更低。
“鱼生”，顺德人自行研究的一鱼四吃，鱼肉切成薄片直接生吃，鱼骨熬汤，鱼排炸成片，鱼尾煮粥，一条鱼丝毫不浪费。作为河鱼生吃免不了土腥味，所以大多人不太习惯。河鱼还易于附着寄生虫，配以蒜、姜一同入口提味杀菌，鱼生还是不宜常吃。第一次去的小伙伴一定要提前预约，上好的鱼生店到了旺季，提前两三日也约不上位。
广州人不吃福建人，但煲仔饭还是要吃的。“牛展”就是专门吃煲仔饭的小店，店里有其独到的点单规则，只收现金，没有菜单，以一问一答的形式点单，（牛肉or羊肉，湖南辣or四川辣，要锅巴？）先用吃一口白饭感受谷粒原味之后才能拌在一起。老板牛展脾气火爆，不爱拍照，嗓门大，有时候吃饭被怼也是常有的事。可是食材货真价实，客流也源源不断。
顺德双皮奶，奶味十足，平时吃的是奶精味，顺德多一分牛乳味。顺德糖水店都很不错，随便去一家都成，毕竟天气这么好来一杯奶茶吧，朋友聚会消食，来份糖水结束。