拜托了冰箱第一季

评分：

6.0 还行

原名：拜托了冰箱第一季又名：拜托了冰箱(中国版) / Go Fridge Ⅰ

分类：脱口秀 / 地区：中国大陆年份：2015

简介：《拜托了冰箱》是腾讯视频独家版权引进韩国JTBC电视台的一档明星美食脱口秀节目。

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更新时间:2015-12-15

拜托了冰箱第一季影评：菜谱

拜托了冰箱【何炅版】

【第一期】
①特殊食材：
a.臭豆腐 → 可以用酒去杀一杀味道
b.咸鸭蛋 → 只取蛋黄用（用处多为含汤类）

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②煎饺配炒酱

a.速冻饺子牛肉

b.锅加热放入食用油，饺子放入锅中小火烧

c.打一面糊(十勺水一勺面粉两勺油，打匀倒入锅中盖上锅盖中火烧)

d.准备炒酱→洋葱牛肉切粒炒香加入水、咸蛋黄耗油酱油汤烧稠即可

e.饺子倒放盘子，炒酱涂放一旁，撒上葱丝（大葱葱白切丝）√

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③牛肉+炸水饺

a.牛肉威士忌酒苏打水速冻饺子

b.牛里脊切大粒，洋葱切碎，加入胡椒粉腌制

c.速冻水饺去两粒，裹满蛋黄液（只取蛋黄）炸制金黄酥香，

捞出装小碗佐辅食

d.热锅橄榄油，放入腌制好的牛柳粒翻炒，烹入whiskey，

放少许老抽上色调味，出锅装盘

e.葱和干辣椒切碎小碟，取热橄榄油烧淋，变成油泼辣子，

加入whiskey三滴，蘸食煎饺√

小技巧：
a.用手贴近锅底感受温度
b.横切牛肉阻断它的纤维更加嫩
c.腌肉可以加入苏打水，含有二氧化碳可以迅速让牛肉更加鲜嫩
d.红曲粉，天然的红色素少量使用可以让食物增色增香
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【第二期】
女生冬季真心必备：秋葵山药西红柿白萝卜乌鸡

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a.食材→秋葵山药西红柿洋葱牛肉白萝卜

1.将白水煮沸，然后放入秋葵和山药氽烫

（氽［tǔn］方言，漂浮：木头在水上～）

2.西红柿切小片（切的非常碎），然后旋转做成玫瑰状，并加糖

3.山药去皮切条

4.秋葵去心加入山药条

5.锅内待油半沸，投入西红柿、洋葱、牛肉片一起翻炒

（西红柿切碎，适量放水，和正常一样调味熟了出锅）

6.摆盘→西红柿花朵放一侧，

另一侧摆好秋葵（4）在盖上（5）+少许抢来的白萝卜丝√

（秋葵里藏着山药配牛肉等一起尝入味）

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b.食材→娃娃菜牛肉鸡蛋山药芝士

1.将半颗娃娃菜切碎

（娃娃菜，外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，
类似大白菜的“仿真微缩版”又称微型大白菜）

2.将山药擦成糊状，并将鸡蛋与白菜碎末混入面粉20-25克、白水30cc中搅拌均匀

3.将大葱切碎、姜切碎与蛋黄沫加入其中

4.平锅加热倒入色拉油，将上述材料搅拌均匀的糊状物加入平锅中，单面煎3分钟闷盖

5.加入牛肉片与适量橄榄油后翻面煎3分钟

6.再次翻面加入水牛芝士

7.萝卜切片切丝后待用，嫩叶切成末待用

8.内部熟后取出入盘，加入猪排汁与黄豆酱与嫩叶和少许萝卜丝装饰√

小技巧：盘子加热防止食物冷掉影响口味
ps:山药分2种：粗一点的适合炒着吃，细一点的eg:铁棍山药适合煲汤
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