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高糖VS高脂肪

评分：
6.0 还行

原名：Horizon: Sugar v Fat又名：BBC Horizon:Sugar v Fat / BBC 地平线：糖脂大战

分类：纪录片 /  英国  2014 

简介： BBC纪录片《油糖陷阱》本片通过真人测试发现：单独吃糖或脂肪，短期内都可减轻体重

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更新时间:2015-09-08

高糖VS高脂肪影评：【笔记】

- Part 1：高糖、高脂肪哪个是更好的热量来源？

- 结论：大脑需要糖才能有best performance

- 单糖分子->果糖或葡萄糖

- 不吃碳水化合物-> 备用方案，将脂肪转化为能量来源：酮，但效率很低

- 只有肝可以代谢果糖

- 过量，转化为肝脂肪

- 葡萄糖 -> 刺激胰岛素分泌 -> 将糖转化为脂肪
- Part 2：无糖饮食在运动时对身体有害

- 运动实验(不进食运动一小时直到筋疲力尽)

- 高糖组

- 血糖值4.7 -> 2.7

- 吃糖

- 上坡竞速：154（心率），领先

- 竞速完成后还高达7.1

- 高脂肪组

- 血糖值4.8 -> 3.3（红，脂肪人）

- 吃牛油

- 上坡竞速：177（心率）-> 200

- 竞速完成后血糖值上升到5.1（肌肉里的蛋白质->氨基酸->葡萄糖）
- Part 3：一个月后对身体影响

- 高糖餐

- 瘦了1kg，0.5kg脂肪，0.5kg肌肉

- 胆固醇：无变化

- 胰岛素：制造胰岛素能力上升（短期无碍，长期会有问题）

- 高脂肪

- 瘦了3.5kg，1.5kg脂肪，2kg肌肉

- 胆固醇：无变化

- 胰岛素：制造胰岛素能力下降，再继续此餐单会导致停止

- 血糖值：5.1 -> 5.9,即将糖尿病
- Part 4：如何改善饮食？餐单研究

- 对照组

- 脂肪

- 饱和脂肪（不好）

- 单元不饱和脂肪

- 糖

- 低GI和高GI

- 蛋白质

- 结论：影响并不明显
- Part5：Donuts实验

- 人人都选糖霜款

- 原因：脂肪和糖的比例是1：1

- 实验：小白鼠

- 糖：尽情吃也不会发胖（身体会调整，摄入卡路里不变）

- 脂肪：食量会减少，也不会发胖

- 高脂肪+糖（芝士蛋糕）：不会停，慢慢吃，持续发胖

- 原因：非自然界存在的食物，刺激大脑奖励机制，丧失停止能力

- 比例是关键：50：50

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