揭秘食物真相

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6.0 还行

原名：The Truth About Food又名：无

分类：纪录片 / 地区：英国年份：2007

简介：本部纪录片是BBC制作的一档关于食品科学的节目，揭秘食物背后的真相。通过采访收集

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更新时间:2015-10-08

揭秘食物真相影评：观后记（1~6）

1、如何保持健康

吃蔬菜、坚果、水果；
讨好体内益菌的食物：洋蓟、洋葱、蒲公英叶、香蕉等；
试验：12天吃素，结果是有效降低胆固醇、胰岛素、血液盐含量等。

2、如何变得性感
饮食中多摄入低脂奶制品+高油类鱼肉可以缓解经前综合症的症状；
号称有催情功效的食物实际上并不具备催情作用；
游离基会损害精子DNA；精液味道和饮食有关；
试验：每日2杯蔬果汁，坚持6个月，提高了精子素质；

3、如何喂养你的孩子
糖果：越是禁止孩子吃糖果甜食，她们就越渴望。
糖是否另孩子过度活跃？没有科学依据证明糖会让人过度活跃。糖不会让小孩子过度活跃，但会让他们坏牙和肥胖等。
让孩子自己拿食物比直接放一大份食物在他们面前更好，孩子会拿适量的食物，而给他们太多会令他们吃得过量。
看电视是否会影响食量？一边吃东西一边看电视，眼前的画面会令你分心，而忽略了过饱的感觉，吃得更多。

4、如何保持苗条身材
如何对抗罗汉肚？
体重诚然与基因有关，但如果是超重，那么是因为你从食物摄取的能量比你身体耗用的多。多出的热量积存体内成为脂肪。关键不在于新陈代谢率，超重，原因可能是吃得太多。
减肥其中的一条是吃能延长饱腹感的食物，借此减少想吃零食的冲动：研究发现多吃蛋白质的人更饱，会在下一餐吃得更少，所以应该多吃蛋白质，鸡肉、鱼和瘦肉、也要吃低脂乳品。
首先，每一餐都吃瘦肉，给自己最长饱腹感。吃肉首先要留意的是分量，手掌那么大，一副纸牌那么厚；减少主食，多吃蔬果，用瘦肉替代零食；
第二，餐食分量缩小来减少摄取的热量；我们不会觉得饱，上一餐吃得多并不会使下一餐吃得少；不要做多过自己所需分量的食物；爆米花试验表明，拿得越多，吃得越多；包装或分量愈大，吃的也愈多。
第三，写饮食札记能提醒你吃了多少东西。
第四，餐前一杯水并不能缓解饥饿感。
第五，有理论指喝水能帮助减肥，改变食物做法，能延长饱腹感；同样的食物和分量，喝汤的嗯饱腹感比吃固体食物的长久；鼓励正餐时喝汤，但应该和低脂和不含奶油的汤。
第六，乳品有助于减少吸收热量，因为含钙。吃高钙餐的人比吃低钙餐的人排出多一倍的脂肪。钙能减少内脏吸收脂肪，但热量和脂肪摄取总量是重要基准。

5、如何永葆青春美丽
西红柿能否保持皮肤健康？
试验：连续吃3个月番茄酱后提高了志愿者皮肤的防晒能力，
吃浆果（如蓝莓、士多啤梨）是否有助于记忆，延缓老年痴呆？也许会有一定改善，但并没有很明显的证据。
水是否是长生不老药？每天2升水是否有助于保持皮肤光滑？实验表明，额外多喝水对保持皮肤湿润并无明显作用。
究竟饮品能防御心血管疾病，红酒多酚是葡萄变红的原因。葡萄汁里的多酚比酒精更有效地扩张动脉，红酒同时具有酒精和多酚，所以喝红酒的法国人心脏病发生率较低。一天一杯红酒使心脏收益。
灼热的阳光会引起黄斑病变，使眼睛中央视力受损
只能加叶黄素摄取可以预防黄斑病，菠菜是叶黄素最佳来源。菠菜有助于改善视力。因此你可以一星期吃一次菠菜来保护视力。
其他含多酚的食物：羽衣甘蓝、奇异果及蛋黄。
排毒餐单能否帮助排除体内毒素？试验表明，排毒餐单其实没有用。身体会自行排走毒素，排毒餐单不会增加肝脏和身体的排毒能力。
所以保持身体健康年轻的秘诀就是：吃色彩鲜艳的食物。

6、如何成为最好的你
鱼是否能有助于减少工作压力？多油鱼含有奥米伽3，是脂肪酸的一种组成部分，人体不能合成，智能从食物中摄取。
吃鱼3个月（每周吃4天）后，会让人变得更冷静，更能应付压力、挑战。
多油鱼：鮫鱼、黑线鳕、沙丁鱼、鲑鱼、醃鲱鱼、金枪鱼。
肌肽和肌酸只存在于肉类和鱼类中。
少吃多餐比正餐吃三餐的人勤劳25%。
对工作时间长的人来说，要避免午餐后打盹，小吃多餐会令你更有效率，但当然，你要吃的是健康食品。
若你整天做体力劳动，高碳水化合物食物会比低碳水化合物对你的表现更有益。
舌头尝到碳水化合物就足以让身体释放紧急能量供应肌肉所需。所以，光是尝尝碳水化合物而不真正吃下去，可能会提升你的表现。
食肉者比食素者体力更好的试验并没有明显效果，还需要更多试验区证明。
戒断咖啡因影响血管，另血管扩张，另血流量增加，而血流量增加会引起头痛。
一旦戒断咖啡，没咖啡因我们也能做得一样好。