风味人间第一季

评分：

6.0 还行

原名：风味人间第一季又名：Once Upon a Bite / Savouring China

分类：纪录片 / 地区：中国大陆年份：2018

简介：在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中

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更新时间:2018-11-04

风味人间第一季影评：《风味人间》开播，隔壁小孩又馋哭了！

不是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带文化——陈晓卿
集万千期待于一身的《风味人间》终于开播了，看着陈导的又一部下饭节目，啃着馒头我都啃出了星级餐厅的感觉。真是香啊，那个油腻的胖大叔果然又没让我们失望。
当年《舌尖1》一出场便成了纪录片界的传奇，豆瓣评分高达9.3。观众们更是直呼一季看的不过瘾，有点意犹未尽。
但是对于在今年春节推出的《舌尖3》可以说是骂声四起，让《舌尖》粉们大失所望，评分暴跌至3.7。更有网友调侃说“还没有花生油广告好看，毫无食欲”。
《舌尖》节目质量的下降，其实最主要的原因便是制作团队的大换血，《舌尖》的灵魂人物陈晓卿离职。主厨撤走了自然失去了原有的味道。新的制作团队一出场便败光了前两季积攒的人气。
《风味人间》的开播，让观众们找到了熟悉的《舌尖》味道，网友表示这才是真正的《舌尖3》，陈晓卿团队的操刀制作，李立宏老师浑厚的声音，再加上阿鲲老师绝妙的配乐。这次的味道可以说是相当的熟悉，开播一集便再次封神，豆瓣评分跃居在《舌尖1》之上的9.4分，可见网友们对于《风味人间》的宠爱。
对于《风味》的宠爱其实不止广大的网友，总导演陈晓卿还亲自为片子写了一首打油诗······
这是一次奇妙的风味之旅
山海之间偶然落地生根
成就万千肴变化作滚滚红尘
穿越香料歧路
几度江湖夜雨
灯火万家处
敬请期待风味人间”
但是这首打油诗究竟表达了什么呢？
其实这里面隐藏的正是《风味人间》8集各自的主题：
山海之间——落地生根——滚滚红尘——肴变万千——江湖夜雨——香料歧路——万家灯火——风味之旅
八集不同主题与地域的变换，向人们展现不同美食的独特诱惑，与不同地域美食间的共同之处。同时此次《风味人间》的拍摄将视角伸展到了国外，通过美食的共通性在不同国家，不同民族，不同地域之间自由切换。
例如通过火腿将安徽与西班牙相连接，更宏观的展示美食的不同做法。眼界更开阔，格局也更宏大了。
而对于土豆，通过反复捶打，使其支链淀粉不断拉伸，最后达到韧糯的口感。在中国的做法叫“洋芋搅团”，而在法国则叫瀑布土豆泥。展现出了东西方在美食烹饪上的不谋而合。这种场景转换，美食的对比展现在影片中还有很多处。
如果你觉得《风味人间》只有美食和人文，那你是真的错了。片子记录了台湾的一对渔民父子，用传统镖鱼法捕捞旗鱼。年轻的镖手站在船头盯着海面，手里的镖枪时刻待命。这一幕像极了《老人与海》里的场景。明明是一部美食记录片，却拍出了电影大片的既视感。
小哥哥“燃烧自己的小宇宙”，进行着一场即庄严又神圣的人与海洋的对决。这样的拍摄真的是燃到爆。
美食在这里就像是一串钥匙，打开一段段红尘故事。我们在这里既是美食的品味者，又是红尘的参与者。