风味人间第一季

评分：

6.0 还行

原名：风味人间第一季又名：Once Upon a Bite / Savouring China

分类：纪录片 / 地区：中国大陆年份：2018

简介：在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中

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更新时间:2019-01-18

风味人间第一季影评：《风味人间》与写论文

（标题党一次，哈哈）
看《风味人间》的一点感悟
想要做出人间至味，首先要有好的原料与食材，其次是好的手艺，二者缺一不可。写论文也一样，首先是熟悉原始文献（第一手资料，且必须是经过考证的可靠的文本），其次便是选择材料的眼光，然后是实践，梳理材料，发现问题，试着去写，不断地写，反复修改，直至纯熟，或曰炉火纯青。
与做饭、画画或者其他任何技艺一样，想要一步步写出合格的甚至更好的论文，必须不断实践。我们读优秀的学术著作，大概类似品尝一道美味，懂行的人才能吃出其中的用心与精髓。想起张伟然老师的课上，曾要求我们留心一个优秀的学者在日常生活中是怎样的状态，他的一篇论文是如何完成的。换言之，只品尝做好的美味是不够的，最好能看看厨师怎样将原材料一步步变成美味，好比大师画画的时候，能够站在大师身边看大师如何运笔如何作画，细心体悟。
但是，停留在观摩阶段依然不够，若想要自己在这一方面有所成就与收获，必须自己动手，试着去画，按照步骤去动手做一道菜，才能知道其中甘苦，知道自己的优长与劣势。看一百道食谱，不亲自下厨操练一番，始终是纸上谈兵，最多成为一个美食家，而不是一个做菜高手；看遍世间名画，不自己动手去画，最多成为一个鉴赏家，而不是一个画家。
学习、观摩、实践、再实践（修改、完善），逐渐成为一个合格的画手或者厨师，然后才是创造。天才除外，天才可能一开始，就具有极强的创造力。
自己这许多年来，对学术的误解，便是一直停留在阅读和做笔记的阶段，类似，只看食谱却不去实践做菜，永远无法预知真正架上油锅翻炒食材时，会遇到的种种意外。
读博是一场修行，和一个人从学徒到成为合格的厨师一样，必须不断实践不断学习不断钻研，才有可能出师。读博这几年来，自己始终没有掌握写论文的技术，很大程度上，是思维停滞不前，以为读书就是消遣，获取知识。
写博士论文，就是逼迫自己，亲自下厨，试错、修改、完善的过程，每一道工序都必不可少。当然会有少数天分极高的人，一试手就惊艳四座，而更多的普通人，则需要反复训练，才能掌握一门技艺。写论文也是一门技艺。
人生就是一场修行，重要的是找到自己愿意修行的方向。画画、写作、做学问、音乐、做饭，任何一个行业，尤其是与创作相关的行业，想要有所成就，都必须不断学习、观摩、钻研，经过一次次试错，才可能成为一个合格的行业从业者。若想进一步有所创造，则需要更多的试错与实践，因为合格的前提有模仿对象，可以顺着前人走过的路往前走；创造则是与自己死磕，要有极强的捕捉灵感的能力，无路可循，必须自己创造一条路出来。一如厨师经过反复实践，才能推出新品，至于新品受不受欢迎能不能流传，需要食客与时间的检验，好的论文同样需要同行与时间的检验。
——2019.1.17