『① — 代價不菲的復興』
「在價值多元的城市里, 傳統易被人提及但不易被人靠近.」
「在快速的時代中. 手工在商業社會的復興雖然需要付出代價. 但仍值得等待.」
『② — 漸行漸遠的傳統』
「太陽依然會在傍晚后消失, 很多美的東西被現實淹沒在暗夜里. 機械作業的盛行導致手工業衰退. 美感正在日復一日的減少, 傳統正在漸行漸遠. 在這之中是不是還存在著安靜和有秩序的美?」
「中國的手工製作從來沒有深奧的科學道理. 但是重複所完成的積累足可以產生出一種美感.」
「根據規劃, 犀浦這塊晾曬場地上幾個月後會蓋起一個高檔花園樓盤. 這件事情誰也阻止不了. 上千口大缸像是已經躺在臨終的床上, 等待著拉上命運的大幕. 在這片即將消失的曬場上, 還會有戀戀不捨的人么？」
「變化已然發生, 那些記憶又將安置何處? 手與機器的確是有差異的, 機器是無心的, 而手總是與心相連. 之所以手工業誘發奇蹟是因為其背後有人在控制. 但是我們的手現在只會做一些簡單粗鄙的動作, 手的潛力漸漸沉睡.」
『③ — 關乎味覺的儀式』
「手工曾經是所有職業的基礎, 但是在今天似乎唯有食物的製作對手工的依賴依然明顯.」
「做面人只有依靠手的感覺來控制力道. 中國農民做事, 經驗永遠是他們唯一的參考值.」
『④ — 承載希冀的雙手』
「也許幾十年後, 江灣村的田地還在, 而會種慈姑的農民已經沒有了. 傳統給人的感覺有時很傷感, 人們總是會擔心她的去日無多. 然而手工勞作者依然信奉這雙手最原始的力量.」
「手藝家庭對孩子的願望大多相同, 辛苦一生的最終目的是讓後代遠離同一種生存方式.」
『⑤ — 代代相傳的技藝』
「食物的製作離不開手. 在城市因為對效率的追求, 手工食物的美變得不容易被發現. 機械的流程通常會弱化工藝的美感, 使得很多食物毫無生氣.」
「傳統就是匠人的紀律. 那是應該做什麽不應該做什麽的唯一法則.」
「鄉村手藝人的付出總是重複而低調的, 不易被重視, 但並不表示它不夠精彩.」
「民間技藝的擁有者本身都是渺小的, 來自長輩的智慧總是可以把年輕的人帶到彼岸. 被切斷的傳統, 總是會在遠離文明中心的地方一息尚存. 它靜靜地等待人們迴歸嚴肅的那一天.」
『⑥ — 平民生活的味道』
「很多看慣的東西已經變成遍尋不到的細節. 今天的人往往會不知不覺地遠離了一種最踏實的生活方式, 以至於找尋舊日生活的味道成為一件很難的事情.」
「簡陋的機械化不是否定食物品質的理由, 有時候乾淨的外表背後也有著不可告人的秘密.」
「工具很簡陋, 沒有美感. 但是過程充滿誠意. 」
「有時候, 手工... 只是爲了維持生計而被保留下來. 同樣, 人們也會因為要謀生計而將手工日漸摒棄. 幸運的是, 這些細小瑣碎的手工至少還能在這一代人手中綻放. 留下一些殘餘的光亮.」
